Какие реакции используют в приготовлении выпечки? Узнаем с помощью этого эксперимента. Химический опыт, знакомящий с реакцией взаимодействия солей металла и лимонной кислоты, в ходе которой выделяется углекислый газ. Одновременно в эксперименте можно познакомиться с индикаторами, в частности с фенолфталеином. Фенолфталеин в щелочной среде приобретает малиновый цвет, а в нейтральной или кислой среде-бесцветный. Вода является нейтральной средой. При смешивании воды и карбоната натрия (кальцинированная сода) среда станет щелочной, а бесцветный раствор- малиновым. Лимонная кислота нейтрализует щелочь, раствор шипит и вновь обесцвечивается. Так и получается, что сперва раствор в колбе прозрачный, потом становится малиновым, а затем снова прозрачным. Кроме этого, происходит реакция нейтрализации с выделением газа. Подобная реакция используется в кулинарии, так как пищевые разрыхлители - это и есть соли угольной кислоты, карбонаты. И именно благодаря выделяющемуся углекислому газу поднимается тесто. Состав набора: Фенолфталеин, Карбонат натрия, Лимонная кислота, Инструкция, Перчатки, палочка для размешивания. Серия опытов в пробирке "Пятый Элемент" Характеристики: Размер в упаковке (ШхВxГ): 5х17х5cм, Вес: 166г.Возраст: от 8 лет.Страна производства: РоссияБренд: Master IQ
