Индийская горчица обладает всем необходимым набором витаминов и микроэлементов, позволяющим восстановить и сохранить здоровье. В кулинарии раджику принято сочетать с бобовыми, с овощными и мясными блюдами, а также для приготовления соусов и маринадов. Перед использованием в блюдах горчицу Рай рекомендуется обжарить - это раскрывает всю палитру её аромата. Термическая обработка семян позволяет быстрее пропитать готовое блюдо острым ореховым ароматом. Именно горячие зёрна улучшают пищеварение, стимулируют работу кишечника.
Семена раджики обладают омолаживающим и оздоравливающим действием: предупреждают простудные заболевания, улучшают работу иммунной системы, улучшают кровообращение, способствуют ускорению обмена веществ, улучшают работу сосудов, снимают мышечную боль, нормализуют пищеварение, применяются для лечения простуды.